Dado vegetale
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 2h 10 min
Ingredients
- verdure miste a scelta - 150 g
- basilico - 20 foglie
- rosmarino - 2 rametti
- olio di oliva extravergine - 2 cucchiai
- sale fino - 150 g
- salvia - 15 foglie
Instructions
Cuocere le verdure e gli odori tritati con olio e sale per circa 1 ora e trenta, facendo attenzione che non si brucino. Frullare con il robot ad immersione e rimettete il tutto ad addensare. Una volta freddo stenderlo su carta forno e farlo asciugare in forno a 100° C per 30 minuti. Tagliatelo a cubetti e surgelatelo
Ricetta e foto di Vilma Aninposspiù Trudi di Vigarano Pieve (Fe)