Garganelli con salsa di noci
Ingredients
- garganelli - 350 g
- gherigli di noce - 100 g
- pinoli - 10 g
- spicchio d'aglio - 1
- grana grattugiato - 50 g
- panna - 1/2 bicchiere
- burro - 30 g
- prezzemolo - 1 ciuffo
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
Instructions
Frullare le noci con i pinoli, l'aglio e metà del grana; emulsionare con l'olio, aggiungere la panna e continuare a frullare, fino ad ottenere una salsa cremosa. In un tegame sciogliere 1 noce di burro, togliere dal fuoco, unire la salsa e amalgamare. Cuocere i garganelli e condirli con la salsa. Cospargerli con grana, prezzemolo tritato e alcuni gherigli di noce che avrete tenuto da parte