Insalata di ovuli
Prep Time : 10 minutes.
Ingredients
- ovuli - 400 g
- olio di oliva extravergine - 5 cucchiai
- sale - qb
- succo di limone - qb
- Parmigiano a scaglie - qb
- pepe bianco - qb
Instructions
Pulire accuratamente i funghi eliminando la membrana bianca (velo generale) strofinandoli delicatamente con un panno inumidito; asciugarli con carta da cucina, affettarli a fettine molto sottili e porli in una terrina. Condire con una emulsione di olio extravergine d’oliva, succo di limone, sale, pepe bianco macinato al momento. Aggiungere infine piccole scaglie di parmigiano reggiano e mettere in frigo per circa trenta minuti prima di servirli.