Pasta fredda con pesto e pomodorini
Ingredients
- pasta - 320 g
- pomodorini ciliegini - qb
- pesto - 130 g
- olio di oliva extravergine - qb
- mozzarella - 125 g
- sale - qb
Instructions
Portate a bollore l’acqua in una pentola,salate e lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo,in una insalatiera versate il pesto e fatelo sciogliere con un cucchiaio di acqua di cottura. Lavate e tagliate a spicchi i pomodorini, la mozzarella a dadini e metteteli nell’insalatiera. Non appena la pasta è cotta al dente, scolatela e passatela sotto il getto dell’acqua fredda così da fermare la cottura. Versatela nell’insalatiera. Mescolate la pasta. Lasciatela riposare in frigo per 1 ora così prenderà tutto il gusto del condimento.