Pittule (Puglia)
Le Pittule salentine sono un piatto tipico della cucina salentina e leccese e sono molto semplici da preparare.
Ingredients
- farina - 1 kg
- patate - 300 g
- latte - 1 bicchiere
- olio - 1/2 bicchiere
- bustina di lievito - 50 g
- sale - qb
- olio di semi di arachidi - qb
- acqua - qb
Instructions
Bollire le patate e passarle allo schiacciapatate. Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida. Fate un impasto morbido mescolando insieme tutti gli ingredienti e far lievitare per almeno 2 ore coperto. Ungersi le mani e formare tante palline da friggere in olio bollente
Consiglio: prima di friggere le pittule potete inserirvi all'interno ingredienti a piacere (verdura, acciughe, gamberi ecc.)
Ricetta e foto di Gabriella Pasin di Ferrara