Quadrotti al lime
Ingredients
- uova - 2
- farina 00 - 150 g
- zucchero - 50 g
- lime - 1
- olio di semi - 40 ml
- lievito per dolci - 2 cucchiaini
- estratto di vaniglia - 1 cucchiaino
- sale - un pizzico
- zucchero a velo - qb
Instructions
Preriscaldare il forno a 180 gradi ventilato oppure a 190 gradi statico.
Separare i tuorli dagli albumi. Montare a neve ferma i secondi col pizzico di sale. Montare i tuorli con lo zucchero e la buccia di lime, per almeno 5 minuti. Unire ai tuorli il succo del lime, l'olio, la vaniglia e infine incorporare farina e lievito setacciati. In ultimo aggiungere in due riprese gli albumi, mescolando delicatamente per non smontarli. Versare il composto nella teglia, rivestita di carta forno oppure unta e infarinata, e infornare per 18 minuti circa. Fare prova stecchino. Sfornare, lasciare raffreddare, ritagliare i bordi per pareggiare, dividere in quadrotti e spolverizzare con zucchero a velo.
Foto e ricetta di Roby LucreziaBorgia