Quiche di patate e pesto
Ingredients
- pasta brisée - 2 rotoli
- pesto genovese - 800 g
- mozzarella - 200 g
- uovo - 1
- patate - 400 g
Instructions
Fate cuocere le patate in acqua salata con la buccia. Scolatele e passatele sotto l’acqua fredda per poi sbucciarle e tagliarle a fette, non appena si saranno raffreddate. Srotolate la brisée in una teglia per torta salata (per un risultato ancora migliore potete preparare voi la pasta brisée, vedi scuola di cucina), formate un primo strato di patate, poi versatevi sopra metà del pesto e la mozzarella a tocchetti. Proseguite ora con un secondo strato di patate, pesto e mozzarella e infine coprite con la seconda pasta brisée e chiudete bene i bordi della torta. Spennellate con l’uovo leggermente sbattuto e infornate a 180° per 25 minuti