Risotto radicchio e salsiccia
Allergens : Lattosio
Ingredients
- riso - 260 g
- brodo - 1l
- radicchio rosso - un cespo
- salsiccia - 250 g
- cipolla - 1/2
- olio di oliva extravergine - un cucchiaio
- parmigiano grattugiato - 40 g
- vino rosso - 1/2 bicchiere
- burro - qb
Instructions
Rosolate la cipolla, tritata finemente, in olio di oliva, con la salsiccia a tocchetti. Tagliate il radicchio finemente, aggiungetelo in padella e continuate a cuocere per un paio di minuti. Versate il riso e cuocete aggiungendo il brodo. Pochi minuti prima del termine della cottura del riso, bagnate con mezzo bicchiere di vino rosso e spolverate di parmigiano. Mantecate e servite.