Scaloppe con funghi e melagrana
Ingredients
- fettine di vitello - 4
- vino bianco - 1 bicchiere
- burro - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- funghi - 250 g
- spicchi di aglio - 1
- prezzemolo tritato - qb
- latte - qb
- farina - qb
- melagrana - qb
- sale - qb
Instructions
Mettete i funghi a trifolare con olio un trito di prezzemolo e aglio, aggiungete un bicchiere di vino bianco, fate sfumare aggiustate di sale fate cuocere x 20 minuti se si asciuga aggiungete mezzo bicchiere di latte e fatelo addensare, passate le scaloppe nella farina e mettete in padella con un po di burro; fate dorare da ambo le parti, versate i funghi con i loro brodino e fate insaporire, a fine cottura mettete sopra i chicchi di mela grana
Foto e ricetta di Giuseppina Frongia