Tagliolini con peperoni cruschi macinati sott'olio e ricotta salata grattugiata
Ingredients
- per la pasta
- farina 0 - 150 g
- semola di grano duro - 150 g
- uovo - 1
- acqua - 120 ml
- per il condimento:
- peperoni sott'olio - qb
- ricotta salata grattugiata - qb
Instructions
Il peperone crusco lo avevo preparato in estate , fatto con peperoni corni messi ad essiccare, poi infornati pochi minuti e macinati. Della polvere ottenuta, una parte l'ho messa in un vasetto ricoperta di olio ed è quello con cui ho condito la pasta con una spolverata di ricotta salata grattugiata. Ho fatto la pasta con 150 g di semola, 150 g di farina bianca, un uovo e 120 ml di acqua
Foto e ricetta di Iris Antonella