Tiramisù di lamponi
Ingredients
- robiola - 300 g
- yogurt greco - 100 g
- uova - 2
- zucchero - 4 cucchiai
- Pavesini - qb
- succo di pera - qb
- lamponi rossi - 400 g
Instructions
Sbattere i tuorli con lo zucchero. A parte amalgamare la robiola allo yogurt, montare a neve gli albumi e poi mescolare i tre composti per ottenere la crema al formaggio. Immergere i Pavesini nel succo di pera e disporli in un solo strato in una pirofila (preferibilmente trasparente), coprirli con la crema al formaggio, distribuirvi sopra i lamponi, poi ancora Pavesini inzuppati, crema e lamponi. Decorare nel piatto con lamponi e zucchero a velo.
Si possono usare anche i lamponi surgelati
Ricetta e foto di Arabella Fanti di Ferrara