Torta salata con asparagi, ricotta, emmenthal, parmigiano prosciutto cotto
Ingredients
- pasta sfoglia - 1 rotolo
- Ricotta - 200 g
- asparagi - 500 g
- uova - 3
- parmigiano - 100 g
- emmental - 100 g
- sale - qb
- pepe - qb
Instructions
Pulire gli asparagi e tagliarli in pezzettini molto piccoli quindi cuocerli con un filo d’olio, lasciarli raffreddare nel frattempo tagliare il prosciutto in piccoli pezzetti, stessa cosa per l’emmenthal.
Stendere la pasta nella teglia mettendo sotto carta forno (teglia da 24 cm) preparare l’impasto con gli asparagi il prosciutto, il parmigiano, la ricotta, le uova, l’emmenthal il sale e pepe q.b. versare nella teglia. Cuocere in forno ventilato preriscaldato tra 180-200 gradi per circa 40 minuti.
Foto e ricetta di Mauro Pasin di Ferrara