Il sito di cucina tipica del ferrarese, della tradizione italiana, del mondo; semplici ricette per tutti i giorni e per le occasioni speciali. Per gli amanti del buon mangiare.
IsaInCucina
Scuola di cucina
Foto di Antonietta Burgio
Foto e ricetta di Dory Vagali Ciannamea
Foto ricetta di Dory Vagali Ciannamea
Fresco al mercato
Nuove ricette
Farfalle fantasia
Foto e ricetta di Paola Demetrio Pietri
Letture golose
Dire, fare e cucinare… con gusto. Le tecniche e le ricette di una grande scuola italiana
Per qualcuno è una professione, per altri una passione da condividere con gli amici o la famiglia, per altri ancora un momento di svago e di divertimento! Ognuno vive la cucina a suo modo, ma perché sia veramente tale qualche regola e qualche dritta bisogna conoscerla e saperla mettere in pratica. Ecco allora i consigli…
Dolci da forno
Un volume di Scuola di cucina che torna a trattare di dolci, dopo biscotti, budini e marmellate, e che completa il panorama della pasticceria tradizionale italiana sempre nel nome di scelte consapevoli e corrette. Un libro utilissimo per imparare a preparare, gesto dopo gesto, ottimi dolci da forno – di frolla o sfoglia, farciti, lievitati,…
Pollame e animali da cortile
Un libro con tante ricette per cucinare carne di pollo e di altri animali da cortile. Il nuovo volume che la nostra Scuola di Cucina dedica alle carni insegna a scegliere e a cucinare pollame e conigli: quelli che comunemente si chiamano animali da cortile (o di bassa corte) perché fino a un recente passato erano…
Frutti di mare e crostacei
L’appuntamento con la Scuola di cucina Slow Food è dedicato questa volta ai frutti di mare e ai crostacei, volume che completa l’opera riguardante le creature che popolano le nostre acque dopo quello sul pesce. L’introduzione inquadra il tema dal punto di vista della sostenibilità (pesca vs allevamento), ne sottolinea l’importanza della freschezza e delle…
Carni bovine, suine e ovine
Un libro di ricette per cucinare la carne e imparare tutte le tecniche necessarie a ottenere i migliori risultati. Dalla collaborazione tra Giunti e Slow Food nasce questa nuovissima Scuola di Cucina pensata per tutti coloro che vogliono imparare sentendosi garantiti, ma non intimoriti, dall’autorevolezza di un marchio come Slow Food. Lo stile è divulgativo,…
I semi di mille rivoluzioni
Questa storia inizia tra la fine dell’Ottocento e i primi del Novecento nelle vaste praterie d’America, dove un indiano sioux provò a opporre la forza della visione all’oppressione del suo popolo e del suo ambiente. Inizia nell’Emilia Romagna degli anni Settanta, dove un gruppo di giovani di città decise di inventarsi il proprio lavoro, e…
Fin da piccola passavo ore in cucina con la nonna e la mamma, cuoche eccellenti, che mi hanno trasmesso l’amore per questa arte
Negli ultimi 3 anni ho frequentato corsi di cucina dove ho imparato nuove ricette e tanti trucchetti, fino all’idea di condividere con amici e non tante ricette gustose con un blog: e così è nato Isa in cucina
- mauro su Calamari al limone