Risotto alla crema di scampi
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 25 minutes
Allergens : Lattosio
Ingredients
- riso Carnaroli
- scampi - 400 g
- cipolla bianca - 1
- vino bianco - 125 ml
- panna - 250 ml
- olio di oliva extravergine - qb
- farina - 15 g
- passata di pomodoro - 200 g
- acqua - 1/2 l
- sale - qb
Instructions
Far bollire 7 minuti nell'acqua gli scampi. Tenere l'acqua di cottura. Tritare la cipolla e soffriggere in olio, unire gli scampi e regolare di sale. Far rosolare per qualche minuto. Unire la farina e il vino bianco e cuocere per qualche minuto. Unire il riso, l'acqua di cottura degli scampi, la passata e cuocere 15 minuti. Unire la panna e fate mantecare.