Risotto curcuma, zucchine e speck
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 20 minutes
Ingredients
- riso - 320 g
- zucchine - 2
- speck - 150 g
- brodo vegetale - qb
- curcuma - qb
- burro - qb
- sale - qb
- vino bianco - 1/2 bicchiere
- cipolla - 1/2
- olio di oliva extravergine - qb
Instructions
Tritare la cipolla, tagliare a listarelle lo speck e a rondelle le zucchine, soffriggere con olio. Aggiungere il riso e tostarlo. Sfumare con il vino. Unire il brodo; a metà cottura aggiungere la curcuma e regolare di sale. A fine cottura mantecare con il burro