Tempo: 1 ora e 40 minuti Difficoltà: alta Costo: medio INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 g di polpa di cinghiale, 3 mele (Granny Smith o Renetta), 60 g di burro, 0, 4 dl di vino rosso, 1 cipolla tritata, 1 spicchio d’aglio, 1 foglia di alloro, 10 g di farina, 1 bicchierino di Brandy, 1 carota,…
Tempo: 2 ore più il riposo Difficoltà: media Costo: elevato INGREDIENTI PER 4 PERSONE: 800 g di polpa di capriolo, 1 foglia di alloro, 800 g di funghi porcini, 40 g di burro, 1 dl di vino rosso, 1 bicchierino di grappa, 2 spicchi d’aglio, 1 rametto di timo, 3 chiodi di garofano, noce moscata, 1…
Tempo: 15 minuti Difficoltà: facile Costo: elevato Calorie: 759 a porzione Ingredienti per 4 persone: 4 costolette di vitello da 150 g ognuno, 4 fettine di formaggio fontina, 40 g di burro, 2 cucchiai di olio d’oliva extravergine, pangrattato, 1 tartufo bianco, farina, sale e pepe Preparazione: Tagliate le costolette orizzontalmente a metà in modo da aprirle…
E’ prodotta esclusivamente in Valle d’Aosta; qui, per effetto della barriera delle Alpi, il clima in estate è secco: questo permette il proliferare di una ricca flora montana composta da essenze botaniche pregiate. L’aroma, il sapore, il contenuto proteico e vitaminico: le caratteristiche migliori dell’erba e dei fiori di montagna entrano nell’alimentazione delle mucche, nel…
AostanoProdotto con latte vaccino intero crudo. Formaggio simile alla fontina. Ha un aroma deciso. Il peso varia dagli 8 ai 10 Kg. AostinoFormaggio prodotto con latte vaccino non scremato. E’ un formaggio fresco. Ha una forma rotonda. Ha pasta cremosa di colore giallognolo chiaro. La crosta è sottilissima di color paglierino. Il sapore è burroso…