CAPRINO, CARNIA (VENETO)

Caprino FranceseFormaggio derivato da latte puro latte caprino. Richiede una stagionatura fino a 15 giorni. Prodotto a Montegalda (Vicenza) e S. Ambrogio di Valpolicella (Verona). Caprino fresco venetoFormaggio derivato da puro latte caprino. Non richiede stagionatura. Prodotto nell’area della provincia di Treviso. Caprino stagionatoFormaggio derivato da puro latte caprino. Richiede una stagionatura fino a 1…

CACIOTTA, CANSIGLIO (VENETO)

Caciotta di latte caprinoFormaggio derivato da latte misto, latte vaccino intero mescolato con latte caprino, talvolta puro latte caprino. Richiede una stagionatura di 1 mese circa. Prodotto nel comune di S. Ambrogio Valpolicella (Verona). Caciotta di pecoraFormaggio derivato da latte misto; latte vaccino mescolato con latte ovino; talvolta puro latte ovino. Richiede una stagionatura fino…