Puntarelle con pancetta
Amanita caesarea, ovvero l’Ovulo Buono
Il nome “Caesarea” che significa imperiale sta ad indicare quanto l’Ovulo buono fosse già molto apprezzato all’epoca dei Romani; a tutt’ oggi l’Ovulo è uno dei funghi più ricercati e prelibati per la mensa. Allo stadio iniziale della crescita il fungo, racchiuso completamente in una membrana bianca, assomiglia molto ad un uovo; quando la membrana…
Il tartufo
È il nome comune con il quale sono indicati i corpi fruttiferi (sporocarpi) di funghi che compiono il loro intero ciclo vitale sotto terra (ipogei) appartenenti al genere Tuber. Devono obbligatoriamente vivere in simbiosi con piante arboree per produrre il prezioso
