Pentola azzurra
Chiara Scudelotti, Edizioni del Baldo, euro 12,00, 2010 Il pesce è tutto buono e anche facile da cucinane, quando è fresco” diceva Maria, cuoca di mane, compagna di vita di Tonci, filosofo-pescatore dell’isola di Cherso. Lei però era nata in “bocca” al mare, e tante cose le sapeva senza averle impanate. “Pentola azzurra” è un…
Calcioni molisani
pepe
Lo chef in tasca
Max Mariola, Laterza editore, euro 14.00, 2013 Mariola si è messo dalla parte di chi ama mangiare bene, immaginando tante diverse situazioni estive. Il punto d’arrivo è sempre lo stesso: un menù strepitoso. A cambiare è ogni volta il punto di partenza: la necessità di arrangiarsi con quello che c’è, creando piatti eccezionali con gli…
Sushi Sashimi. L’arte della cucina giapponese
Rosalba Gioffré-Kuroda Keisuke, Giunti editore, euro 14,50, 2011 Piccoli piatti preziosi come gioielli in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli, sorprendenti consistenze di pesce crudo, marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica giapponese. Il consiglio del sommelier che accompagna ciascuna ricetta fornisce al gourmet occidentale un ulteriore pretesto…
Le ricette di Pianeta mare
Tessa Gelisio, Edagardo Fiorillo, Fivestore editore, euro 12,90, 2011 Suggerimenti su come risparmiare, come riconoscere la freschezza degli alimenti e come rispettare e seguire la stagionalità dei prodotti di mare ma anche di… Terra. Mare e terra, infatti, da sempre, sono l’accoppiata vincente della cucina Made in Italy in tutto il mondo, “Pianeta Mare” presenta…