Fagottini ai porri
Preparazione : 5 minuti.
Cottura : 25 minuti
Allergeni : Glutine
Ingredienti
- pasta fillo - 400 g
- porri - 2
- pecorino - 150 g
- olio di oliva extravergine - 2 cucchiai
- olio di semi di arachidi - qb
- tabasco - 1 cucchiaio
- sale - qb
Preparazione
Pulire i porri eliminando le radici e le foglie esterne. Lavarli ed affettarli molto sottili. In una padella farli stufare con olio di oliva a fuoco moderato per 10 minuti circa. Salare, aggiungere il tabasco e far insaporire per 5 minuti a fuoco vivace. Trasferire il soffritto in una ciotola, lasciandolo intiepidire, aggiungere il pecorino grattugiato e lavorare il composto. Ritagliare la pasta fillo in quadrati di 6 cm e sovrapporli a gruppi di tre. Spalmarli con il composto di porri, chiuderli a triangolo sigillando i bordi e friggerli in olio di semi molto caldo per qualche minuto. Servire caldi.
Consiglio:
Potete sostituire i porri con gli asparagi bolliti e frullati
