Cime di rapa con cous cous
Prep Time : 5 minutes.
Cook Time : 25 minutes
Allergens : Glutine
Nutrition facts (per portion) :
Calories: 357;
Ingredients
- cime di rapa - 400 g
- scalogno - 1
- carota - 1/2
- polpa zucca a tocchetti - 50 g
- zucchina a tocchetti - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- cous cous - 150 g
- dado - 1
- limone - 1
- acqua - qb
Instructions
Bollire le cime di rapa. Tritare scalogno e carota e soffriggerle con l’olio. Aggiungere zucca e zucchina ed insaporire per 5 minuti. Aggiungere abbondante acqua e il dado e portare a cottura. Aggiungere al cous cous messo in una terrina il brodo rimasto dalla cottura e lasciar riposare a fuoco spento per una decina di minuti. Mettere le cime di rapa al centro di un piatto da portata ed il cous cous intorno