Arrosto di manzo al sale
Preparazione : 5 minuti.
Cottura : 55 minuti
Ingredienti
- polpa di manzo - 800 g
- olio di oliva extravergine - qb
- sale grosso - qb
Preparazione
Passare la polpa di manzo nel sale grosso facendola aderire bene alla carne. Disporre la carne in una teglia con abbondante olio. Cospargerla con altro sale. Cuocere a fuoco vivace per 10 minuti. Fino ad ottenere una crosticina. Coprire la teglia con la carta stagnola e trasferirla in forno a 200°C per 45 minuti. Spaccate lo strato superiore di sale, tirate fuori la carne e servite
