Risotto al radicchio trevisano
Preparazione : 5 minuti.
Cottura : 20 minuti
Allergeni : Lattosio
Ingredienti
- brodo - 700 g
- riso Carnaroli - 350 g
- burro - qb
- Parmigiano grattugiato - qb
- vino bianco - 1/2 bicchiere
- olio di oliva extravergine - qb
- cipolla piccola tritata - 1
- radicchio di Treviso - 200 g
- sale - qb
Preparazione
Soffriggere in un tegame la cipolla con l’olio. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline. Mescolare e cuocere per qualche minuto, quindi aggiungere il vino e fare evaporare. Aggiungere il riso e mescolare per un minuto. Aggiungere il brodo un po’ alla volta e cuocere per 18 minuti. Spegnere il fuoco e mantecare con burro e parmigiano.
