Risotto alle castagne
Preparazione : 10 minuti.
Cottura : 50 minuti
Ingredienti
- castagne - 400 g
- lonza di maiale - 200 g
- riso Carnaroli - 280 g
- brodo - 1.5 di brodo
- cipolla - 1
- maggiorana - 1 rametto
- vino bianco - 1 bicchiere
- olio extravergine di oliva - qb
Preparazione
Lessare le castagne, farle raffreddare e spellarle lasciandole intere. Tritare la cipolla e rosolarla con l'olio. Unire il riso e tostarlo per 3 minuti mescolando, poi bagnare con il vino e lasciarlo evaporare. Unire la carne tagliata a piccoli dadini e cuocere il risotto per 10 minuti, versando poco brodo alla volta. Aggiungere le castagne e proseguire la cottura per 8 minuti. Cospargere con la maggiorana
