Ingredienti: 200 g di farina, 100 g di burro, sale
Tempo di preparazione: 30 minuti
Preparazione: prendere un recipiente abbastanza capiente e versarci all’interno la farina, il burro a cubetti, mezzo cucchiaino di sale e mezzo bicchiere di acqua. Lavorate molto velocemente con le mani finché non avrete realizzato un impasto morbido. Durante la fase della realizzazione dell’impasto, ricordatevi che il burro non deve essere perfettamente amalgamato: è meglio se rimane in piccoli grumi.
Avvolgete ora il panetto all’interno di un foglio di pellicola trasparente e mettetelo a riposare per una mezz’ora circa in un luogo fresco e asciutto. Stendete l’impasto nella spianatoia precedentemente infarinata con il palmo della mano, fino a creare una sfoglia dell’altezza di circa 1 centimetro o poco meno. Piegatela infine in 4 parti.
La vostra pasta brisèe è ora pronta per essere utilizzata.