Burro di arachidi

Sbucciare le arachidi, togliere la pellicina e passarle in forno caldissimo, 200°c, per 5 minuti. Lasciarle raffreddare. Versare le arachidi fredde nel frullatore e tritarle più finemente che sia possibile quindi, abbassando la velocità del tritatutto, versare a filo prima l’olio e poi lo zucchero un cucchiaino per volta; una volta diventato cremoso, aggiungere un pizzico di sale, frullare velocemente e spegnere. Assaggiare per verificare il sapore e se sembra troppo solido aggiungere un altro pochino di olio. Versare in un barattolo e mettere in frigo per circa 3 ore.