Coriandoli speck e formaggio
Ingredients
- spattzle - 500 g
- taleggio - 150 g
- speck - 60 g
- pepe bianco - qb
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
Instructions
Tagliare lo speck a striscioline e metterle in una padella (da contenere la pasta)con un filo di olio e farle cuocere a fuoco vivo finché non saranno croccanti. Mettere sul fuoco l'acqua per la pasta, tagliare il taleggio a dadini e metterlo in un piatto, posizionarlo sopra alla pentola in modo da scioglierlo a bagnomaria. Scolare la pasta un minuto prima della fine cottura, saltarla in padella con lo speck,un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta, il formaggio sciolto,il pepe ,mantecare e servire.