Radicchio glassato all’arancia

Cucinare il radicchio diviso in 4 parti in una padella con olio, salare e pepare,poi toglierlo dalla padella;  versare nella padella il succo di un'arancia con il miele e lo zucchero; portare ad ebollizione e ridurre la salsa finché si ottiene una consistenza densa; unire gli spicchi dell'altra arancia pelati al vivo; mescolare, alzare la fiamma e rimettere il radicchio rigirandolo per farlo leggermente caramellare.