Polpette manzo e spinaci
Ingredients
- macinato di manzo - 350 g
- uova - 2
- spinaci - qb
- pangrattato - qb
- prezzemolo tritato - qb
- passata di pomodoro - 200 g
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- parmigiano grattugiato - 3 cucchiai
Instructions
In una grande terrina amalgamate con cura la carne di manzo tritata, le due uova che avrete precedentemente sbattuto, gli spinaci tritati, il pangrattato e il sale. Unite il prezzemolo lavato e tritato finemente e un’abbondante grattugiata di formaggio Parmigiano. Quando il composto sarà uniforme e abbastanza compatto iniziate a formare le polpette, premendo leggermente per realizzare un ovale, passatele nel pangrattato e disponetele in un piatto. Mettetele in una casseruola con un pò di olio e rosolate. Sfumate con il vino, aggiungere la passata e cuocere per una ventina di minuti