- Preparazione: 10 minuti
- Cottura: 20 minuti
Bocconcini di pollo con verdure e mandorle
Ingredienti
- petto di pollo - 300 g
- carote - 1
- zucchina - 1
- scalogno - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- mandorle in scaglie - qb
Preparazione
Far soffriggere lo scalogno tritato in padella con poco olio, aggiungere il pollo tagliato a pezzettoni e cuocere a fuoco vivo per qualche minuto. Aggiungere anche la corata r la zucchina tagliate a julienne e salare, abbassare il fuoco e proseguire la cottura per 15 minuti. Una volta verificato che il pollo sia ben cotto, spegnere il fuoco a aggiungere le mandorle a lamelle e servire.
