Tagliolini al profumo di zafferano
Preparazione : 10 minuti.
Cottura : 20 minuti
Allergeni : Glutine
Ingredienti
- tagliolini - 320 g
- zafferano - 1 bustina
- cipollotti - 2
- olio di oliva extravergine - qb
- cappesante - 200 g
- mazzancolle - 300 g
- vino bianco - 40 g
- zucchine grattugiate - 2
- sale - qb
Preparazione
Mettere a bollire l'acqua. Tritare i cipollotti e soffriggerli con l'olio. Aggiungere il pesce pulito e cuocere 5 minuti. Aggiungere il vino e sfumare. Aggiungere le zucchine, lo zafferano, il sale, un pò di acqua di cottura e cuocere 10 minuti. Aggiungere i tagliolini al dente mantecando a fuoco medio
