Frittatine farcite
Ingredients
- Uova - 6
- parmigiano grattugiato - qb
- latte - 50 g
- piselli - 50 g
- funghi - 100 g
- prosciutto cotto - 100 g
- scalogno - 1
- sale - qb
- zucchine - 2
- burro - qb
Instructions
Per preparare le frittatine per prima cosa cuocere i piselli con lo scalogno, a parte cuocere i funghi, con le zucchine. In una ciotola sbattete le 6 uova con una forchetta, incorporate il latte 4 e il Parmigiano grattugiato amalgamate il tutto e aggiustate di sale. Aggiungete a parte del composto i piselli e all'altra parte funghi e zucchine. In una padella con burro cuocere le due frittate. Con dei coppapasta tagliate in tanti cerchi o nelle forme che preferite. Stendere le fette di prosciutto su metà delle frittatine e ricoprire con le restanti