Polpettine di ricotta e tonno
Ingredients
- ricotta (pecora) - 100 g
- tonno - 150 g
- acciughe sott'olio - 10 g
- mollica - 25 g
- parmigiano grattuggiato - 25 g
- uovo - 1
- sale - qb
- prezzemolo - qb
- pepe - qb
Instructions
Impastare gli ingredienti in maniera omogenea. Io per fare poi le polpettine (circa 40g ogni una) e farle venire un pò tutte uguali mi aiuto inizialmente con due cucchiai e formo inizialmente delle quenelle e poi arrotonda la polpetta rotolando nel pangrattato( in cui non metto sale). Friggere in abbondante olio
Foto e ricetta di Graziella Magnano