Pici al ragù di daino
Prep Time : 20 minutes.
Cook Time : 60 minutes
Allergens : Glutine
Ingredients
- pici - 320 g
- daino - 500 g
- carota - 1
- sedano - 1 costa
- cipolla - 1/2
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- vino rosso - qb
- aceto - 1/2 bicchiere
- rosmarino - qb
- passata di pomodoro - 150 g
Instructions
Tagliare la carne a cubetti e metterla in una terrina con il vino, l'aceto e il rosmarino. Lascare in salamoia per almeno una notte. In una casseruola soffriggere il trito di carota, cipolla e sedano, unire la carne scolata e rosolare per qualche minuto. Unire il pomodoro e cuocere per almeno un'ora a fuoco basso, con il coperchio. Cuocere i pici in acqua salata. Condire con il ragù