Bruschette con mozzarella e spinaci
Ingredients
- pane - 300 g
- mozzarella - 250 g
- spinaci - 200 g
- olio di oliva extravergine - qb
- cipolla - 1/2
- sale - qb
- peperoncino - qb
Instructions
Tostate il pane. Fate cuocere gli spinaci con olio, sale, cipolla tritata finemente, peperoncino e un goccio d'acqua fino a quando non si saranno scongelati. Dopo di che strizzateli e tritateli in una ciotola insieme alla mozzarella tagliata a piccoli pezzi, mescolate il tutto. Guarnite le bruschette con il composto e mettete in forno a 190 gradi per 10 minuti.
Foto e ricetta di Lucia Lumachi