Fiori di melanzana
Ingredients
- melanzana - 1
- olio di oliva extravergine - qb
- spicchio di aglio - 1
- sale - qb
- parmigiano - qb
- per la sfoglia
- farina 00 - 350 g
- uova - 2
Instructions
Tagliare la melanzana a tocchetti e farla appassire con olio e aglio, salare. Schiacciate poi con la forchetta. Aggiungere formaggio grattugiato. Preparare la sfoglia impastando farina e uova. Stendere in una sfoglia sottile. Con una formina tagliate tanti fiori. Mettete un pò di ripieno e chiudere
Foto ricetta di Dory Vagali Ciannamea