Polpette di maiale alla senape
Ingredients
- macinato di maiale - 600 g
- scalogno - 1
- uovo - 1
- fette di pancarrè - 3
- parmigiano - 50 g
- panna - 100 ml
- brodo di carne - 350 ml
- senape - un cucchiaino
- olio di oliva extravergine - qb
- sale - qb
- amido di mais - un cucchiaio
Instructions
Nel mixer mettere la carne, l'uovo, le fatte di pancarrè, lo scalogno tritato, il parmigiano, salare ed amalgamare il tutto. Con le mani inumidite di olio fate tante polpette. In un tegame mettere il brodo, l'amido di mais, la senape e fate cuocere le polpette per 25 minuti. Regolate il sale. A fine cottura unire la panna e cuocere per un minuto.