Linguine con puntarelle e alici
Ingredients
- puntarelle - 250 g
- spicchio di aglio - 1
- filetti di acciughe sott'olio - 3
- olio di oliva extravergine - qb
- olive nere - qb
- pomodorini - 10
- Linguine - 320 g
- peperoncino - qb
- Pecorino - qb
- sale - qb
Instructions
Pulire e mettere in acqua e ghiaccio le puntarelle. Olio e aglio in padella, mettere le puntarelle e qualche filetto di acciughe sott'olio, aggiungere acqua di cottura delle Linguine, dopo 5 minuti aggiungere olive nere a pezzetti, pomodorini, peperoncino fresco e sale. Dopo qualche minuto versare le Linguine molto al dente e portare a termine. Pecorino a pioggia.
Foto e ricetta di Enrico Tarana