Plumcake all’arancia

Montiamo le uova e lo zucchero con le fruste elettriche per qualche minuto fino a ottenere un composto alto, biancastro e spumoso. Aggiungiamo l’olio e la buccia d’arancia grattugiata. Mescoliamo per qualche attimo. Incorporiamo la farina e il lievito per dolci, eliminando tutti i grumi. Aggiungiamo il succo d’arancia e il latte e mescoliamo nuovamente. Versiamo l’impasto in uno stampo da plumcake da 25×12 cm ben imburrato. Cospargiamo con i pinoli, Cuociamo per 45 minuti in forno preriscaldato a 170 °C se è ventilato, a 180 °C se è statico.