Plumcake al melograno
Ingredienti
- uovo - 1
- zucchero di canna - 100 g
- latte di cocco - 200 ml
- olio d’oliva - 50 ml
- farina 00 - 200 g
- farina di mandorle - 50 g
- bustina di lievito per dolci - 1
- gocce di cioccolato fondente - 100 g
- melograno - 1
Preparazione
In una ciotola montare l'uovo con lo zucchero di canna. Aggiungere il latte di cocco e l'olio d’oliva. A seguire la farina 00, la farina di mandorle e 1 bustina di lievito per dolci. Infine incorporare le gocce di cioccolato fondente. Imburrare e infarinare uno stam da 21x12 cm, versare il composto e coprire la superficie con il melograno. Infornare a 170 gradi statico per 35/40 minuti.
Foto e ricetta di Angela Giaccone
