Alberello di cioccolato farcito
Ingredienti
- Lievito con cremor tartaro - 1 bustina
- Cannella - qb
- sale - un pizzico
- Caffè deca in polvere (opzionale) - 1 cucchiaio
- Farina di cocco - 40 g
- farina 00 - 200 g
- Farina di mandorle - 40 g
- Cacao amaro - 70 g
- Latte - 210 ml
- Malto di riso - 150 g
- Albumi montati a neve - 240 g
- mascarpone - 250 g
- Nutella - qb
- smarties - qb
Preparazione
Mescolate bene tutti gli ingredienti secchi. Montate gli albumi a neve. Aggiungete ai secchi tutti gli altri ingredienti tranne gli albumi e mescolate bene ( usate una frusta elettrica o una planetaria se l’avete). Aggiungete i bianchi mescolando piano dal basso verso l’alto. Versate poco più di metà composto nella tortiera. Versare il ripieno preparato montando il mascarpone con la Nutella. Versate l’altro composto rimasto e infornate in forno statico a 180 gradi per circa 40 minuti. Decorare con gli smarties
