Torta alla frutta secca

Preriscaldate il forno a 180°C e foderare una teglia con della carta da forno. In una ciotola capiente lavorate il burro con lo zucchero e i tuorli d’uovo fino a che non saranno ben amalgamati. Unite la maggior parte della frutta secca, il lievito, la farina e mescolate. Montate gli albumi a neve con un mixer, quindi uniteli delicatamente al composto precedente. Versatelo dentro la teglia preparata in precedenza e spargete sopra la frutta secca rimasta. Fate cuocere per 25-30 minuti, quindi tirate fuori ed attendete che si intiepidisca.