Pizza rustica salsiccia e funghi

Mescolate il lievito con 50 g di acqua e lasciatelo riposare 10 minuti. Mettete nella ciotola dell’impastatrice la farina, il lievito e l’acqua rimasta. Iniziate ad impastare. Quando l’impasto sarà quasi pronto unite il sale ed impastate energeticamente per qualche minuto. Coprite con la pellicola e con un canovaccio, lasciate lievitare per 8-10 ore (anche tutta la notte). Stendete l’impasto in una teglia unta di olio, coprite con la pellicola e lasciate lievitare altre 2 ore. Farcite la pizza con Polpa di pomodoro in finissimi pezzi Mutti, condite con olio, sale e origano. Cospargete con la salsiccia sbriciolata e infornate a 200°C per 12 minuti. Tagliate la mozzarella a cubetti, cospargetela sulla pizza, affettate i funghi, salateli appena e distribuiteli sulla pizza. Infornate nuovamente per 5 minuti. Completate con timo fresco.