Fagottini alle albicocche

Lavate, pulite e private le albicocche dal nocciolo. Tagliatele a fette e poi a cubetti e raccoglietele all’interno di una ciotola. Conditele con succo di limone e zucchero, mescolate e tenete da parte. Srotolate la pasta sfoglia e dividetela in 6 rettangoli. Senza tagliarli, dividete ciascun rettangolo in due metà. Sulla metà di ognuno disponete un cucchiaio di albicocche. Chiudete con l’altra metà, e praticate delle aperture con un coltello. Adagiate i vostri fagottini alle albicocche su una leccarda da forno, spennellate con un tuorlo leggermente sbattuto e cospargete con zucchero di canna.