Timballo di farfalle, zucchine, pancetta affumicata

Tagliare le zucchine a cubetti. Mettere in una padella antiaderente due cucchiai di olio, lo scalogno tritato e farlo sfrigolare, quindi la pancetta e far soffriggere, aggiungere le zucchine e cuocere per 15 minuti a fuoco basso, alla fine aggiungere il prezzemolo. Preparare la besciamella. Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella con le zucchine pancetta.
Aggiungere la besciamella e mescolare molto bene aggiungere il parmigiano. Distribuire in una teglia da forno in coccio, livellarla, spolverizzare parmigiano e cuocere per 30 -35 minuti a 180 gradi in forno ventilato già preriscaldato, togliere quando si sarà formata una bella crosticina. Togliere dal forno far raffreddare leggermente e servire.