Torta tartufo

Separiamo i tuorli dagli albumi, montiamo a neve ferma questi ultimi e mettiamo da parte. Sbattete i tuorli con lo zucchero, la vaniglia, il latte e l'acqua fino a ottenere un composto chiaro, quindi aggiungete gradualmente la farina con il lievito setacciato fino a ottenere un composto liscio, quindi aggiungete gli albumi montati a neve. Foderiamo uno stampo da 20 cm con carta da forno, aggiungiamo il composto e cuociamo in forno preriscaldato a 180º per 35 minuti a seconda del forno. Lo sforniamo e lo lasciamo raffreddare bene su una griglia. Tagliamo la torta in due parti e la immergiamo in uno sciroppo di acqua, zucchero e rum. Prepariamo la farcitura scaldando la panna. Quando inizia a bollire, la aggiungeremo al cioccolato tritato in una ciotola insieme allo zucchero e un po' di rum, mescolando continuamente fino a quando non si sarà ben sciolto. Lasceremo raffreddare per almeno 4 ore e poi la sbatteremo con il mixer, farciremo la nostra torta. Mettiamo il cioccolato e il burro in un pentolino e lasciamo sciogliere a fuoco basso per non farlo bruciare. Aggiungeremo un po' d'acqua per addensare a nostro piacimento. Lasciamo raffreddare e ricopriamo la torta in superficie. Lasciamo raffreddare e decoriamo con dei fiori fatti con il tartufo precedente.