Brioche nuvola

In una ciotola mettere la farina 00, lo zucchero, il sale, il lievito di birra secco, aggiungere il latte tiepido e l'uovo. Iniziate a impastare, aggiungere il burro morbido e continuare a impastare fino ad ottenere un panetto liscio ed elastico. Coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio, dividere l’impasto in 8 parti e formare delle palline, metterle in uno stampo a cerniera, coprire e lasciare riposare per 1 h. Spennellare con tuorlo e latte e infornare a 150 gradi statico per 20 minuti circa, fino a doratura.