Torta di zucca morbidissima

Tagliate la zucca a cubetti piccoli e mettetela su una teglia con carta forno. Cuocete la zucca in forno per 20 minuti a 200° in questo modo sarà asciutta e non comprometterà l’impasto della torta. Quando la zucca sarà cotta frullatela e tenetela da parte. In una ciotola montate con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Unite l’olio ed il latte continuando a frullare. Unite la polpa di zucca frullata e poco per volta la farina setacciata. Infine aggiungete il lievito in polvere per dolci e mescolate fino ad ottenere un composto liscio. Mettete l’impasto della torta nella tortiera imburrata e infarinata. Cuocete la torta in forno statico già caldo a 170° per circa 45 minuti. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornare per controllare la cottura del della torta. Sfornate lasciate raffreddare e quando la torta di zucca morbidissima sarà fredda spolverizzatela con lo zucchero a velo.