Arrosto di salmone ripieno di merluzzo

Tagliare a fettine molto sottili il filetto di salmone, o acquistarlo già a fettine. Sistemare le fette ottenute una di fianco all’altra su un foglio di pellicola trasparente. Frullare grossolanamente il merluzzo in un cutter e metterlo in una ciotola. Aggiungere le patate lesse schiacciate regolare di sale e mescolare bene il tutto. Sistemare il composto di merluzzo e patate sulle fettine di salmone dopodiché ricoprire il composto con il salmone per bene tutto intorno. A questo punto con dello spago da cucina chiudere bene il tutto come un arrosto. Sistemare un rametto di rosmarino sopra. Regolare di sale e sistemare in una teglia da forno unta con un filo di olio. Irrorare con il vino. Infornare in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti.