Spaghetti con olio aglio peperoncino e cicoria

Mettete una padella con abbondante acqua salata a bollire. Nel frattempo lavate la cicoria accuratamente sotto l’acqua, appena l’acqua bolle immergetela nella padella per 10 minuti. In una padella mettete olio, aglio e peperoncino e fate soffriggere per qualche minuto. Appena le cicorie saranno pronte prelevatele con un colapasta dalla pentola (non buttate l’acqua, servirà per cuocere la pasta), versatele nella padella con l’olio e ripassatele per qualche minuto facendole bene insaporire. Cucinate gli spaghetti nell’acqua in cui avete cucinato le cicorie, una volta pronti scolateli al dente e fateli cucinare aggiungendo un po’ di acqua di cottura nella padella con la cicoria risottandoli un po’.